高剪切均質機之所以可以使物料達到進一步的微粒化，是因為高剪切均質機在對物料進行混合時還對物料進行剪切、均質。高剪切均質機的均質就是指使液體體系中的分散物質微粒化、均質化的處理過程。這種處理同時起到降低分散物尺度和提高分散物分布均勻性的作用、被均質的物料可提高產品的質量。在沒有經過均質的液體一般容易出現產品不細膩、不穩定、沉淀分層嚴重等現象，均質機能充分解決這個問題。

高剪切均質機的均質技術運用在許多行業，從食品行業到化工行業再到醫藥行業都得到廣泛的運用，特別是食品行業中格式乳制品及飲料的制作。高剪切均質機現已逐漸成為這些行業中提高產品質量*的機械設備。

電動機全速運轉帶動主軸上的切割輪（轉子）使物料產生*的離心速度，物料通過高速旋轉的切割輪與固定的切割套定子之間所產生的強力剪斷、沖擊、紊流等過程，物料在剪縫中被切割，迅速破碎成200ml-2um的微粒。可使物料在短時間內完成微粒化、乳化、攪拌、調勻、分散等。

工作原理

采用316L奧氏體不銹鋼，更耐酸、耐堿、耐高溫與核能發電機組選用相同的材料——奧氏體316L不銹鋼，由于其碳含量≤0.03，故更耐腐蝕。

zui高達24.5m/s的切線速度提供了更高的剪切率，輕松將物料剪切至200-2000nm。

由于轉子的高速旋轉，物料由軸向吸入均質機分散頭然后呈放射狀被甩出定轉子齒槽。作用在物料上的*的加速度產生強大的剪切力和破碎力。另外，定轉子間隙產生的強紊流對于懸浮過程起了適合的混合作用。\物料分別由上下兩個方向呈螺旋狀吸入均質機的高速轉動的定轉子系統，經定轉子系統綜合作用后從定子縫隙中360°四散射向容器壁，經慣性作用流動致容器底部與頁面，再從上下兩端吸入定轉子系統，形成整個容器的大循環乳化。